进击的美食，看他们是如何打造舌尖上的西大！
“我十几岁就来到西大食堂工作，对这里已经有了很深的感情，要我去其他地方还不习惯呢！”龙小灵师傅是碧湖苑餐厅的一名高级面点师。
已在西大食堂工作20余年的她每天早上3点半从家里出发，4点到达学校，风雨无阻从不迟到。她带领早班5、6个食堂员工每天做出3000~4000个面点。此外她还和同事们不断提高食堂面点品质，研发新的面点品种。“我在西大食堂做面点，就想着这是给自己家里人做的，要做的好吃、做的安全。只有这样才对得起我的良心。”
怎么做出好吃的面点？龙师傅说，平时做包子馒头要用老面发面，做发糕、南瓜馒头要用酵母发面，不同的气温要用不同的水温来配合发面，这样做出来的面点口感才好。为了师生健康，龙师傅和团队成员都使用无铝泡打粉制作面点，其他原材料也都可一一溯源，保证质量。
“在外人看来这工作很辛苦，您因为什么能坚持这份工作20年呢？”
“因为我很喜欢这份工作啊！每天工作都很开心，时间一下就过去，不觉得工作是一种煎熬。”说到这，龙师傅脸上露出了发自内心的笑容。
黄群峰是东苑餐厅的经理，从事饮食工作十八年的她，肯学习、爱钻研。在工作中，身为经理的她，常以食堂为家，组织厨师创作出新的菜
品；在生活上，她也常关心、照顾员工们。
黄经理带领下的餐厅也是西大食堂里的“创新先锋”。早在2012年，东苑餐厅率先学习华南理工大学实施餐具自助分类，在校园内倡导就餐新风尚。这一措施在2014年推广到全校所有食堂。而在菜品创新上，黄经理更是亲力亲为。东苑餐厅最新推出的“桂圆红枣蛋”就是她和厨师不断尝试出的甜品。
在饭点时间，黄经理时常巡视食堂窗口，看看同事有什么事自己可以搭把手，看看阿姨打给同学们菜的份量有没有少。她说，自己把东苑食堂当做家，这里才会真正有家的温暖和味道。
“台上三分钟，台下十年功”
东苑餐厅的黄经理评价道：“李师傅在创新菜色这方面非常厉害，同一种原材料可以做出七八种菜，且色、香、味俱全，我们东苑餐厅的员工都非常喜欢他做的菜。”平日工作，李师傅也是尽心尽责、任劳任怨，在员工中真正的起到带头作用。去年李师傅参加了广西高校举办的烹饪比赛，拿到了宴席菜金奖，他利用工作之余的闲暇时间准备比赛，从造型、味道等多个方面去改良创新。而由于职业的特殊性，作为东苑厨师长的李师傅基本上是没有时间和家人一同共进晚餐的。
“只要学生们喜欢吃我的菜，再累再辛苦我也愿意”
东苑餐厅的饭菜在西大师生中有口皆碑，餐厅的消费群体大多为学生和老师，因此一般主推快餐类的饭菜。为了丰富菜色，东苑餐厅最近将推出瓦煲饭系列，李师傅为学生考虑了许多，“毕竟到了冬天，饭菜很容易冷，若推出瓦煲饭，那些吃得较晚的同学也可以吃到热乎乎的饭菜。希望同学们到时候多提意见，方便我们及时改进。”【PS. 团子君有帮大家问可以在哪里提意见哦~没错！就是那个呆在服务台的意见本君！】李师傅还告诉我们：“不断的创新和更新菜品，是为了让学生吃到最棒的饭菜，只要学生们喜欢吃我的菜，再累再辛苦我也愿意，因为让学生在东苑餐厅吃到家的温暖与味道是我们的追求。”
覃利飞是东苑早餐组组长，作为一个已经有17年餐饮业经验的老员工，覃利飞十七年如一日在凌晨4点开始一天的工作。在接受我们采访时，她已经工作了近6个小时，她说：做一行就要爱一行。
覃利飞在准备第二天的紫薯包
＂与人相处以和为贵＂
在东苑早餐组，只要提到覃利飞，几乎每一个组员都会面带微笑，覃利飞的好人缘可见一斑。分管的黄经理更是对她赞不绝口， “大家一起共事11年来，覃利飞从来没有和其他员工发生过别扭和不愉快，相反她总会主动与组员和我们管理人员交流沟通，让大家彼此理解。”
得到认可就是最大的安慰
在2015年4月之前，东苑餐厅在面点上一直是空白。覃利飞组长主动揽下这份工作。在短短几个月内就做出了许多品种，在基础面点品种上进行了许多创新。
采访前遇到一位买早点的同学，他说自己来自北方，喜欢吃面食，东苑的包子皮软料足，吃起来很有家乡的味道。谈及这十几年工作中让她印象最深刻的事便是看到同学们吃到早餐那满足的表情。“感觉一切的付出和努力都是值得的，同学们的认可给了我最大的安慰。
采访结束，覃利飞组长并没有与我们过多地闲聊便又进入了厨房为下午的面点进行准备。正因为有这样负责的态度，覃利飞组长才能够在这个岗位坚持下来，做出了不凡的成绩。正因为有了覃利飞组长待人的和善态度，制作的可口早点，让东苑更多了一份“家的味道”。
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广西大学团学新媒体中心出品
文案：龙金晓 陶泠秀
图片：蒲凯伦 谢沛珊
编辑：唐妍哲
责任编辑：唐文娟 李青燃
审核：兰月